Bereidingswijze:

1. Gebruik een spiralizer om sliertjes te snijden van de courgettes. Hak de kervel grof door.
2. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de zalmfilets in 7 à 8 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout.
3. Verhit een scheut olijfolie in een wokpan en wok de courgetti op hoog vuur voor 3 minuten. Breng op smaak met peper.
4. Meng in een kommetje de pesto met de kookroom en crème fraîche. Roer goed door en voeg toe aan de courgetti.
5. Neem een diep bord en leg hierin de courgetti met pestoroomsaus, leg de gebakken zalm er bovenop en tof af met verse kervel.

Eet smakelijk!