Net als koolhydraten zijn eiwitten een energiebron en bovenal een bouwstof voor het lichaam. Het is daarom erg belangrijk om voldoende eiwitten binnen te krijgen. Er zijn dierlijke- en plantaardige eiwitten. Dierlijke eiwitten zitten vooral in vlees, vis, zuivel en eieren. Plantaardige eiwitten zitten vooral in peulvruchten, soja, noten en graanproducten. Ook in een vegetarische levensstijl kun je dus rekening houden met de inname van eiwitten en hier bewust mee omgaan. Echter is het wel zo dat het aantal eiwitten in dierlijke producten vaak aanzienlijker hoger ligt en je er dus minder van hoeft te eten. Van plantaardige producten dien je daarom meer te eten om hetzelfde aantal eiwitten te behalen.

Wat zijn nou eiwitrijke, plantaardige producten? We hebben er een aantal op een rijtje gezet voor je:

• 100 gram linzen = 7 gram eiwitten
• 100 gram rode kidneybonen = 7.5 gram eiwitten
• 100 gram kikkererwten = 6.5 gram eiwitten
• 100 gram bruine bonen = 7 gram eiwitten
• 100 gram doperwten = 4.5 gram eiwitten
• 100 gram (volkoren) couscous = 12 gram eiwitten
• 100 gram zilvervliesrijst = 9 gram eiwitten
• 100 gram bulgur = 13 gram eiwitten
• 100 gram quinoa = 13 gram eiwitten
• 100 gram orzo = 11.5 gram eiwitten
• 100 gram tofu = 12 gram eiwitten
• 100 gram soja stukjes = 60 gram eiwitten
• 100 gram walnoten, ongebrand & ongezouten = 16 gram eiwitten
• 100 gram paranoten, ongebrand = 14 gram eiwitten
• 100 gram pistachenoten = 20.5 gram eiwitten
• 100 gram hazelnoten = 14.5 gram eiwitten
• 100 gram amandelen, ongezouten = 20 gram eiwitten
• 100 gram amandelyoghurt = 3 gram eiwitten
• 100 gram soja yoghurt = 4 gram eiwitten

Een hele lijst aan prachtige, plantaardige, producten vol eiwitten waar je de meest lekkere gerechten mee kan bereiden. 

Ga het gewoon proberen!