Bereidingswijze:

1. Snijd de bloemkoolroosjes en de broccoliroosjes van de stronk.
2. Kook de bloemkoolroosjes 15 min. en de broccoli 10 min. en giet daarna af.
3. Verhit een scheutje olie in een koekenpan. Bak de varkenshaas 5 min. aan 2 kanten op hoog vuur. Zet het vuur middelhoog en bak nog 12 min. rondom gaar. Laat het vlees even rusten.
4. Giet de bloemkool af. Voeg bij de bloemkool de knoflook, boter, peper en zout en mix met een staafmixer tot een egale massa.
5. Rooster de cashewnoten in een koekenpan.
6. Snijd de varkenshaas in plakjes. Schep de bloemkoolpuree op een bord en leg de varkenshaas op de bloemkoolpuree.
7. Serveer met de broccoli en geroosterde cashewnoten. 
   

Eet smakelijk!