Bereidingswijze:

1. Kluts de eieren los samen met de amandelmelk. Breng op smaak met paprikapoeder, chilivlokken, peper en zout.
2. Voeg het amandelmeel beetje bij beetje toe en roer stevig door met een garde.
3. Roer 2/3e van de geraspte kaas door het beslag. Houd de rest apart.
4. Verhit een scheutje vloeibare bakboter in een koekenpan. Bak de kaaspannenkoek in 5-7 minuten gaar en goudbruin.
5. Draai halverwege de baktijd de kaaspannenkoek om en bestrooi met extra geraspte kaas. Leg een deksel op de pan en laat de kaas nog 2 minuten smelten.

Eet smakelijk!