Bereidingswijze:

1. Laat de plakjes bladerdeeg iets ontdooien.
2. Schil de asperges en snijd ze in kleine stukjes en kook ze in een laagje kokend water in ongeveer 10 minuten bijna gaar. Afgieten en laten uitlekken.
3. Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een lage aardewerken taartvorm (20 cm ø) met het bladerdeeg.
4. Prik met een vork hier en daar gaatjes in de bodem. Snijd de prei in de lengte open.
5. Snijd de gewassen prei vervolgens in smalle halve ringen. Verhit de olie en roerbak hierin de vleesreepjes 3 minuten.
6. Voeg de prei toe en bak ze 3 minuten mee. Klop de eieren met de crème fraîche los en voeg de kaas, peper en wat nootmuskaat toe.
7. Vul de vorm met het vlees-preimengsel, de asperges en schenk er tenslotte het eiermengsel op.
8. Bak de taart midden in het midden van de voorverwarmde oven in ongeveer 35 minuten goudbruin en gaar.
9. Snijd de taart in punten, warm of koud serveren.
   

Eet smakelijk!